Nesta sexta-feira (22/03), último dia da Expoagro Afubra 2013, um ato marcou o pré-lançamento do livro “Resgate de Receitas – Produtos Tradicionais da Região do Vale do Cai”, com apresentação do processo de construção da obra. Participaram do evento o gerente regional da Emater/RS-Ascar de Lajeado, Luiz Bernardi, o prefeito de São José do Sul, Anildo Petry, além de produtores e técnicos.
A publicação é o resultado do resgate histórico de receitas originárias da composição étnica de famílias que colonizaram a região do Vale do Cai, vindas de Portugal, Alemanha, Itália e África. No total, 15 municípios da região participam da ação, que tem como objetivo valorizar os produtos coloniais em busca de uma alimentação mais saudável.
A nutricionista que atende aos municípios de Montenegro e São José do Sul, Luciane Tonietto Seibel, lembrou que o projeto é sequência de uma publicação editada em 2006. Mas, diferente da anterior, o novo livro tem com foco o resgate de alimentos e receitas que levam em consideração o perfil nutricional e o tipo de atividade física atual das comunidades, incluindo informações mais específicas e práticas para utilização na alimentação escolar, unidades de saúde, grupos de mulheres e comunidade em geral. “Eu sou uma entusiaste desse trabalho que contou com um envolvimento de muitas comunidades e parceiros. O resultado é apenas consequência de um grande aprendizado”, avalia Luciane.
Já a gerente técnica estadual adjunta da Emater/RS-Ascar, Regina Miranda, palestrou sobre a valorização dos hábitos alimentares fazendo um paralelo com aquilo que é consumido hoje com o que era no ado, quais os benefícios de uma alimentação “cultural” e quais os perigos da alimentação moderna. “Temos sempre que observar a importância do resgate e valorizar os hábitos alimentares das comunidades. E alertar para isso é um dos pontos estratégicos para a extensão rural”, destacou Regina, que também fez um alerta sobre a utilização de agroquímicos para a saúde.
São parceiros nesse resgate a EmaterRS-Ascar, as prefeituras de Brochier, Bom Princípio, Capela de Santana, Feliz, Harmonia, Maratá, Montenegro, Pareci Novo, Salvador do Sul, São José do hortêncio, São José do Sul, São Pedro da Serra, São Sebastião do Caí, São Vendelino e Tuándi, escolas municipais e estaduais, além dos grupos de Mulheres e da Terceira Idade.
Assessoria de Imprensa da EmaterRS-Ascar na Expoagro
Jornalista Raquel Aguiar
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